• 500g farine blanche (à pain)
• 40g sucre
• 8g sel
• 60g beurre ramoli
• 20g levure (7g seche, 2 1/4 CC)
• 300ml lait tiède
• 1 poignée de raisins secs
• 1 fève ou amande entière
• amandes efilées pour décorer
• sucre perlé pour décorer

Mélanger les ingrédients secs (avec la levure si rapide/quick rise) et le beurre en morceaux. Faire un puits, rajouter le lait et le blanc d’oeuf. Pétrir 10min, jusqu’à une pâte lisse, rajouter les raisins à la fin. Laisser recouvert et doubler de volume, environ 2 heures.

Prendre un quart de la pâte et faire une grosse boule. Faire 8 autre petites boules avec le reste de la pâte et disposer autour de la grosse sur du papier cuisson. Mettre une fève amande entière dans une des petites boules. Recouvrir d’un papier cuisson et laisser reposer 30 minute.

Badigeonner d’un jaune d’oeuf battu avec 1 CC de lait.

Saupoudrer très généreusement de sucre, et mettre des amande efilées par-dessus.

Cuire au four à 180C pendant 35min. Laisser refroidir sur une grille.