Gateau Au Pain Perdu (Bread Pudding)

  • ~200-250g de vieilles croûtes de pain bien dûres et immangeables, et plus ou moins coupées en dés (pas facile de couper des cailloux)
  • 600-800ml de lait tiède
  • 1 poignée de raisins secs
  • 4 oeufs
  • 2 bananes en dés
  • 1-2 poignées d’avoine
  • 1 CAS vanille
  • 100g sucre (p.ex 75g brun, 25g normal)

Tremper les croûtes dans le lait tiède jusqu’à ce qu’elle soient plus ou moins molles, assez pour les émietter un peu plus. Ça peut prendre 2-3 heures, voire la nuit. Rajouter du lait si nécessaire (puis de l’avoine quand il y a trop de lait).

Bien fouetter les oeufs, le sucre, rajouter la vanille.

Ajouter les raisins secs, les oeufs+sucre au croûtes de pain, ajouter un peu d’avoine si besoin, laisser absorber 10minutes. Ajouter les bananes.

Mettre dans un moule à cake bien beurré. Rajouter quelques morceaux de beurre dessus et enfourner a 180/350 pour 40min, puis 10min at 205/400 avec convection.

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